央視報(bào)道油煙會(huì)致癌，可以用這10招減少傷害！

    近幾年女性肺癌的發(fā)病率上升很快，在不吸煙的女性肺癌患者中，超過(guò)60%的女性有長(zhǎng)期廚房油煙接觸史…

    肺癌專家介紹，因?yàn)閺N房油煙和婦女肺癌的發(fā)生有明顯關(guān)系，炊事人員的肺癌發(fā)病率也較一般職業(yè)高。

    專家認(rèn)為，這是由于廚房做飯時(shí)高溫油煙產(chǎn)生大量pm2.5，有毒煙霧長(zhǎng)期刺激眼和咽喉，損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織，如果不加以保護(hù)，很容易使肺癌發(fā)生。

    據(jù)CCTV生活圈實(shí)驗(yàn)顯示，4平米的廚房，做飯時(shí)會(huì)產(chǎn)生600μg每立方的pm2.5，達(dá)到了嚴(yán)重污染！

    1、盡量打開(kāi)廚房窗戶：做飯時(shí)不能只開(kāi)抽油煙機(jī)，最好同時(shí)打開(kāi)廚房的窗戶。一來(lái)可以協(xié)助油煙排出，二來(lái)新鮮空氣有助于燃?xì)獬浞秩紵?/span>

    2、開(kāi)火前就要打開(kāi)抽油煙機(jī)：很多家庭都是只在炒菜時(shí)才開(kāi)抽油煙機(jī)，這是不對(duì)的的。另外就算是煮東西、燒開(kāi)水沒(méi)油煙也要開(kāi)。

    3、炒完菜抽油煙機(jī)再開(kāi)10分鐘：剛炒完菜馬上關(guān)抽油煙機(jī)，會(huì)導(dǎo)致油煙無(wú)法完全排干凈。建議大家做完飯讓抽油煙機(jī)再運(yùn)作十分鐘左右，確保油煙完全排出。

    4、油溫5~6成熱即可：建議能吃燉菜、拌菜就不炒菜，因?yàn)橹灰床穗y免會(huì)有大量油煙。一定要炒菜，油溫控制在5~6成熱即可。如何估計(jì)油溫呢？油入鍋后，拿一小片蔥皮扔入鍋中，如果蔥皮四周冒出許多泡泡，就要在變色前將食材下鍋。

    5、反復(fù)烹炸的油不要用了：很多煮婦為了節(jié)省點(diǎn)油，都會(huì)用上次做菜剩下的舊油，油煙大不說(shuō)，這里面有害物質(zhì)在成倍增加！

    6、及時(shí)清理鍋里鍋外的油垢：有時(shí)為了圖省事，這個(gè)菜炒完了也不洗鍋，繼續(xù)炒下一個(gè)菜。這時(shí)鍋里殘留的油就會(huì)經(jīng)歷二次加熱，產(chǎn)生更多油煙。另外，很多家庭洗鍋都會(huì)忽視鍋外面，導(dǎo)致鍋身外一層厚厚的油垢，這些油垢在下次加熱時(shí)也會(huì)產(chǎn)生有害油煙！所以鍋里鍋外都要及時(shí)、徹底地清洗。

    7、選擇大品牌的食用油：很多人喜歡小市場(chǎng)里買的自榨食用油，味道是比較香，但這樣的油顏色比較深，這是因?yàn)槠潆s質(zhì)含量高，產(chǎn)生的油煙會(huì)更大。

    8、用底厚一點(diǎn)的炒菜鍋：鍋底太薄會(huì)導(dǎo)致溫度上升過(guò)快，非常容易產(chǎn)生大量油煙。用稍厚的炒鍋可以延長(zhǎng)溫度上升的速度，便于控制油溫。

    9、 每個(gè)月清洗一次抽油煙機(jī)過(guò)濾網(wǎng)：每個(gè)月將過(guò)濾網(wǎng)清洗一次，否則會(huì)影響抽油煙的效果。

    10、安裝油煙凈化器，雖然油煙機(jī)將油煙排除了室外，但油煙依然存在，要保障周邊居民的健康，最好還是安裝一臺(tái)油煙凈化器！