開餐飲店必須達(dá)到環(huán)保要求，別怪我沒有提醒！

大氣污染嚴(yán)重

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近些年，伴隨著我國經(jīng)濟發(fā)展水平的持續(xù)的提升，餐飲行業(yè)也得到了迅猛發(fā)展。在這樣的環(huán)境下，很多人都萌生出了開餐飲店的念頭。但是餐飲店也不是想開就開的，除了工商登記之外，還必須達(dá)到相應(yīng)的環(huán)保要求。

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早在1987年頒布的《大氣污染防治法》中就有規(guī)定：排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放，并防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。

禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目。

任何單位和個人不得在當(dāng)?shù)厝嗣裾沟膮^(qū)域內(nèi)露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地。

違反本法規(guī)定，排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。

另根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）規(guī)定：排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。

標(biāo)準(zhǔn)限值：炊食單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準(zhǔn)灶頭對應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h,對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1m2。

其它規(guī)定:

1 排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。

2 排氣筒出口段的長度至少應(yīng)有4.5倍直徑（或當(dāng)量直徑）的平直管段。

3 排氣筒出口朝向應(yīng)避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規(guī)定由省級環(huán)境保護部門制定。

4 排煙系統(tǒng)應(yīng)做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。

5 飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。

除此以外，該標(biāo)準(zhǔn)還限制了餐飲單位的油煙排放濃度，其最高允許的排放濃度為2.0mg/m3，而小型、中型、大型餐飲單位所配備的凈化設(shè)施的最低去除率分別要達(dá)到60%、75%和85%。

國家針對環(huán)保問題的日益重視，相信后期出臺的法規(guī)政策只會越來越嚴(yán)格。所以，針對想開餐飲店的小伙伴而言，積極主動安裝油煙凈化器，確保油煙達(dá)標(biāo)排放、減少城市大氣污染才是正確之舉。

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因此，越來越多的做餐飲企業(yè)的老板都在咨詢，當(dāng)?shù)爻鞘泄芾聿块T檢查，詢問是否安裝油煙凈化器，如果不安裝，則必須接受整頓限期整改，所以餐飲用戶必須要安裝油煙凈化設(shè)備。