簡單明了！深圳《飲食業(yè)油煙排放控制規(guī)范》要點公開！

    由于該文件十分詳細，所以今天我就將重點概括出來，讓各位餐飲行業(yè)的朋友簡單了解一下。

    1、該規(guī)范不適用于居民家庭油煙排放，所以各位家庭主婦淡定點，該油炸的還是要油炸，該爆炒的還可以多放幾顆辣椒。

    2、該規(guī)范主要是用范圍是：深圳市的在經(jīng)營飲食單位、新建飲食單位的設計、環(huán)境印象評估、竣工環(huán)境保護驗收。

    3、該規(guī)范主要規(guī)定：飲食單位最高允許的油煙排放濃度、最低去除率、非甲烷總烴最高允許排放濃度、臭氣濃度限值。

    4、檢測油煙排放所在的通風管在誰的名下，就計入所本人在建筑內(nèi)的飲食單位。

    5、非甲烷總烴，是指甲烷以外的可揮發(fā)碳氫化合物的總稱，是烹飪時析出的主要空氣污染物之一。

餐飲專用油煙凈化器

    6、油煙凈化率的計算公式：P=[（C1*Q1）-（C2*Q2）]/（C1*Q1）*100

其中：

    P——指污染物的去除效率，單位：%；

    C1——凈化設施前的污染物濃度，單位：mg/m3；

    Q1——凈化設施前的排風量，單位：m3/h；

    C2——凈化設施后的污染物濃度，單位：mg/m3；

    Q2——凈化設施后的排風量，單位：m3/h。

7、飲食單位規(guī)模劃分

    以基準灶頭數(shù)劃分，而基準灶頭則以灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。

    每個基準灶頭對應的發(fā)熱功率為1.67×10^8J/h，對應的排氣罩灶面投影面積為1.1㎡。

    可參考一下表格：

    8、油煙排放最高允許排放濃度要求：≤1.0mg/m3

    9、油煙凈化器最低凈化率要求：≥90%

    10、非甲烷總烴最高允許排放濃度要求：≤10mg/m3

    11、臭氣濃度限值要求：≤500（無量綱）

    12、該規(guī)范要求安裝的油煙凈化器需滿足國家產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，且上述凈化率要求。

    13、該規(guī)范要求大型油煙排放單位需安裝在線檢測裝置，如“GOJEK-Cloud”。

在線油煙排放檢測系統(tǒng)——GOJEK-Cloud

    14、該規(guī)范要求排氣口需避開主要的人行通道和建筑物。

    15、該規(guī)范要求油煙排放口應設置永久性測試孔、采樣平臺以及排污口標志。

    16、污染物排放濃度折算公式：C=c*Q/(n*q)

其中：

    C——折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度，mg/m3；

    Q——實測排風量，m3/h；

    c——實測排放濃度，mg/m3；

    q——單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000m3/h；

    n——測定期間投用的工作灶頭數(shù)。

    折算后比較C與c ，取較大者為最終檢測結(jié)果。

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